A Prototype of Automated Chayote Peeling Machine
DOI:
https://doi.org/10.29114/ajtuv.vol6.iss2.285Ключевые слова:
Chayote, peeling machine, prototype, mechanical engineering, CADАннотация
Fruit peeling seems a simple performance, but it is the consist of many elements such as the peeler, the way we grasp and move the blade and cutting speed, etc. - all these factors play a role, and interact with each other. This paper describes the prototype of a chayote peeling machine. The machine has been designed with a simple and low-cost approach. To improve chayote peeling rate and ensure pulp quality, a proposed structure was designed, manufactured and tested in laboratory. The experimental results are examined to demonstrate the efficiency of the peeling machine. It proves that the proposed machine could be widely applied in the fruit peeling technology.
Скачивания
Библиографические ссылки
<p>C. Rock, W. Yang, R. Goodrich-Schneider, H. Feng (2012). Conventional and alternative methods for tomato peeling. Food Engineering Reviews, 4, 1-15. <br /><a href="https://doi.org/10.1007/s12393-011-9047-3" target="_blank">Crossref</a></p>
<p>European Union, The Food and Beverage Market Entry Handbook: Vietnam, 2020. <br /><a href="https://doi.org/10.2818/067189" target="_blank">Crossref</a></p>
<p>Fenghe Wang, Yechun Ding, Weijun Xie, Deyong Yang (2019). Design and experimental study of a separating machine for seed and peel of camellia oleifera fruit, IFAC-PapersOnLine, 52 (30), 87-91. <br /><a href="https://doi.org/10.1016/j.ifacol.2019.12.502" target="_blank">Crossref</a></p>
<p>Garcia, E., & Barrett, D. M. (2006). Peelability and yield of processing tomatoes by steam or lye: Peeling of processing tomatoes: Lye and steam. Journal of Food Processing and Preservation, 30(1), 3–14. <br /><a href="https://doi.org/10.1111/j.1745-4549.2005.00042.x" target="_blank">Crossref</a></p>
<p>Health Encyclopedia. Be Careful with Kitchen Knives. <a href="https://www.urmc.rochester.edu/encyclopedia/content.aspx?contenttypeid=1&contentid=263" target="_blank">https://www.urmc.rochester.edu/encyclopedia/content.aspx?contenttypeid=1&contentid=263</a> (Access 01 June 2022)</p>
<p>Henry, A. (n.d.). Why Dull Knives Are More Dangerous in the Kitchen. <br /><a href="https://lifehacker.com/why-dull-knives-are-more-dangerous-in-the-kitchen-5968985" target="_blank">https://lifehacker.com/why-dull-knives-are-more-dangerous-in-the-kitchen-5968985</a> (Access 01 June 2022)</p>
<p>Hosein Nouri-Ahmadabadi, Mahmoud Omid, Seyed Saeid Mohtasebi, Mahmoud Soltani Firouz (2017). Design, development and evaluation of an online grading system for peeled pistachios equipped with machine vision technology and support vector machine, Information Processing in Agriculture, 4 (4), 333-341, <a href="https://doi.org/10.1016/j.inpa.2017.06.002" target="_blank">Crossref</a></p>
<p>Jalal Eskandari, Ali M. Kermani, Shahriar Kouravand, Payam Zarafshan (2018). Design, fabrication, and evaluation a laboratory dry-peeling system for hazelnut using infrared radiation. LWT - Food Science and Technology, 90, 570-576.</p>
<p>Johnson, Greg & Weinberger, Katinka & Wu, Mei. (2008). The Vegetable Sector in Tropical Asia: Vietnam, 2008</p>
<p>Knife News. (2015, September 25). This stubby knife handle thinks you've been holding your kitchen knives all wrong. <a href="https://knifenews.com/fini-cutlery-stubby-knife-handle-thinks-youve-been-holding-your-kitchen-knives-all-wrong/" target="_blank">https://knifenews.com/fini-cutlery-stubby-knife-handle-thinks-youve-been-holding-your-kitchen-knives-all-wrong/</a> (Access 01 June 2022)</p>
<p>Li, X., Zhang, A., Atungulu, G. G., Delwiche, M., Milczarek, R., Wood, D., ... Pan, Z.<br />(2014). Effects of infrared radiation heating on peeling performance and quality attributes of clingstone peaches. LWT - Food Science and Technology, 55(1), 34–42. <br /><a href="https://doi.org/10.1016/j.lwt.2013.08.020" target="_blank">Crossref</a></p>
<p>Nguyen T.M., Le N.T.T., Havukainen J., Hannaway D.B (2018) Pesticide use in vegetable production: A survey of Vietnamese farmers’ knowledge. Plant Protect. Sci., 54, 203–214</p>
<p>Pham Thi Thu Huong, A.P. Everaarts, J.J. Neeteson, P.C. Struik (2013). Vegetable production in the Red River Delta of Vietnam. I. Opportunities and constraints. NJAS - Wageningen Journal of Life Sciences, 67, 27-36, <br /><a href="https://doi.org/10.1016/j.njas.2013.09.002" target="_blank">Crossref</a></p>
<p>Richard T. Stone, Olivia Janusz, & Thomas M (2019). Schnieders Iowa State University. Ergonomic Analysis of An Affordance Tool for Modern Kitchen Knives. Proceedings of the Human Factors and Ergonomics Society 2019 Annual Meeting, 2019.</p>
<p>Shigley, J. E. Shigley's mechanical engineering design. Tata McGraw-Hill Education, 2011</p>
<p>S van Wijk. The market for vegetables in North Vietnam - WUR eDepot.</p>
<p>Truong Tan Quan (2009). Transition From Subsistence Farming to Commercial Agriculture in Quang Binh Province, Vietnam. Lincoln University.</p>
<p>W. Wang, L. Wang, Y. Feng, Y. Pu, T. Ding, X. Ye, et al. (2018). Ultrasound-assisted lye peeling of peach and comparison with conventional methods. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 47, 204-213. <br /><a href="https://doi/org/10.1016/j.ifset.2018.02.016" target="_blank">Crossref</a></p>
<p>Xuan Li, Zhongli Pan, Griffiths G. Atungulu, Xia Zheng, Delilah Wood, Michael Delwiche, Tara H. McHugh (2014). Peeling of tomatoes using novel infrared radiation heating technology. Innovative Food Science & Emerging Technologies, 21, 123-130. <br /><a href="https://doi.org/10.1016/j.ifset.2013.10.011" target="_blank">Crossref</a></p>
<p>Yi Shen, Ragab Khir, Delilah Wood, Tara H. McHugh, Zhongli Pan (2020). Pear peeling using infrared radiation heating technology. Innovative Food Science & Emerging Technologies. 65,<br /><a href="https://doi.org/10.1016/j.ifset.2020.102474" target="_blank">Crossref</a></p>
<p>Zhang Zheng, Wang Xiaoxi, MA Sen (2018). Effects of Peeling with Flexible Alloy Blade on Naked Oats. Grain & Oil Science and Technology, 1 (3), 131-137, <a href="https://doi.org/10.3724/SP.J.1447.GOST.2018.18038" target="_blank">Crossref</a></p>
<p>Zee Krstic (2018). Here Are the Kitchen Tools Most Likely to Harm You. <a href="https://www.cookinglight.com/news/what-are-the-most-dangerous-kitchen-items-accidents" target="_blank">https://www.cookinglight.com/news/what-are-the-most-dangerous-kitchen-items-accidents</a> (Access 01 June 2022)</p>
Загрузки
Опубликован
Как цитировать
Выпуск
Раздел
Лицензия
СОГЛАШЕНИЕ О ПУБЛИКАЦИИ
Ежегодный журнал Технического университета Варны (ЕЖТУВ) гарантирует опубликование оригинальных материалов и, в то же время, предоставление своим авторам значительной свободы. Для этого мы придерживаемся гибкой политики в отношении авторских прав, означающей, что передача издателю авторских прав отсутствует, и авторы сохраняют эксклюзивные авторские права на свою работу.
При подаче рукописи ответственный автор должен принять условия, изложенные в данном Соглашении о публикации и состоящие в следующем:
ПРЕДОСТАВЛЕНИЕ ПРАВ ОТВЕТСТВЕННЫМ АВТОРОМ
Ответственный автор предоставляет AJTUV в течение полного срока действия авторского права и любых продлений или подновлений этого срока следующее:
• безотзывное неисключительное право публиковать, воспроизводить, переиздавать, передавать, распространять и иным образом использовать Работу в электронных и печатных изданиях и в производных произведениях по всему миру, на всех языках и во всех известных в настоящее время или появившихся впоследствии СМИ.
• безотзывное неисключительное право создавать и хранить электронные архивные копии Работы, в том числе право депонирования Работы в цифровых хранилищах открытого доступа.
• безотзывное неисключительное право лицензировать других лиц на воспроизведение, перевод, переиздание, передачу и распространение Работы при условии, что Авторы должным образом указаны (в настоящее время это осуществляется путем публикации Работы в соответствии с лицензией Creative Commons Attribution 4.0 Unported License).
Авторское право на Работу принадлежит Авторам. Авторы сохраняют за собой права на патенты, товарные знаки и другие права на интеллектуальную собственность.
ОБЯЗАННОСТИ ОТВЕТСТВЕННОГО АВТОРА
При распространении или повторной публикации Работы Ответственный Автор соглашается указывать AJTUV, в котором опубликована Работа, как источник первой публикации. Ответственный Автор гарантирует, что соавторы также будут согласны, чтобы Работа опубликовалась в AJTUV, который будет рассматриваться как первичный источник публикации в случае ее распространения или переиздания.
ГАРАНТИИ СО СТОРОНЫ ОТВЕТСТВЕННОГО АВТОРА
Ответственный автор гарантирует, что его Работа не нарушает закон или права какой-либо третьей стороны и, в частности, что Работа не содержит дискредитирующие материалы и не нарушает какие-либо литературные или имущественные права, права интеллектуальной собственности или любые другие права, касающиеся неприкосновенности частной жизни. Ответственный автор гарантирует, что Работа является оригинальной, официально не публиковалась ни в одном другом рецензируемом журнале, книге или редактируемом сборнике, и не рассматривается для какой-либо подобной публикации. Ответственный автор также гарантирует, что он или она имеет полное право заключить это соглашение. Если Работа была подготовлена совместно с другими соавторами, Ответственный Автор гарантирует, что все соавторы согласны с представлением и публикацией Работы.
Ответственный автор обязуется не вовлекать ЕЖТУВ в какие-любо нарушения вышеупомянутых заявлений и гарантий.
ПРАВА И ОБЯЗАННОСТИ ЕЖТУВ
ЕЖТУВ соглашается опубликовать Работу от имени ее авторов. ЕЖТУВ получает от имени авторов полномочия по обеспечению предусмотренных данным соглашением прав в отношении третьих сторон (например, в случаях плагиата или нарушения авторских прав).
Заявление о конфиденциальности ЕЖТУВ
Имена и адреса электронной почты, существующие на веб-сайте ЕЖТУВ, будут использоваться только и исключительно в заявленных целях данного ежегодного журнала и не будут доступны в иных целях или для любой другой стороны.
Вся предоставленная личная информация останется исключительно у издателя и не будет передаваться каким-либо внешним лицам, если на это не будет предоставлено предварительное разрешение.
Ваша личная информация никоим образом не будет продаваться, распространяться или публиковаться.
